Se acerca la época de las castañas, podemos aprovechar este interesante alimento para hacer deliciosos platos dulces.
La castaña, al ser dulce por sí misma, no necesita añadir endulzantes. En esta receta, se explica cómo hacer tortitas, crepes o pancakes de castaña utilizando solamente harina de castaña, agua y huevo. Si se dispone de un aparato para hacer las crepes, no hace falta añadir ninguna grasa. Sino, se tendrá que poner algún aceite en la sartén para evitar que se peguen.
Luego, encima de la tortita se puede untar lo que se desee: purés de frutas, crema de chocolate o algarroba, helados caseros, miel, etc.

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Aquí tenéis otra receta que utiliza las castañas, esta vez para hacer tartas y tartaletas. La ventaja es que debido a la dulzor de la castaña no hace falta añadir endulzante o bien muy poca cantidad.
Sobre esta base de tarta se puede añadir la guarnición que se desee: puré de castañas, puré de frutas, chocolate, algarroba, etc.
Hay tres opciones: sin huevos, sin azúcares y sin ninguna de las dos cosas.
También se puede utilizar la misma receta para hacer galletas, simplemente dándole la forma deseada a la masa y añadiendo un poquito más de endulzante. 

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Esta calabaza de halloween está hecha simplemente vaciando una calabaza muy pequeña y rellenándola de una pasta hecha con calabaza, dátil y chocolate, como se indicaba en esta receta.
Al decorarla, se tiene que vigilar de no cortar demasiado la piel, sólo superficialmente, para que no quede agujereada y se pueda rellenar.
También se puede pintar, como se ha hecho en la que se muestra en la foto.
¡Para que los niños disfruten de forma divertida y sana del halloween!

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Este pastel tiene una textura cremosa deliciosa. Está hecho solamente de calabaza y dátiles como ingredientes básicos y admite infinidad de variaciones: con frutos secos, con perfume de diferentes frutas, coco, chocolate, algarroba, vainilla, canela, etc.

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Ya había publicado una receta de crema catalana, y también una de flan que podía convertirse también en crema, pero ésta es mucho más fácil de hacer, más rápida y tiene mejor sabor. Espero que os guste!

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El glaseado clásico se realiza con azúcar glaseado y agua, y el frosting para cupcakes se hace con mantequilla, crema de queso y azúcar glaseado. Para evitar tanto azúcar concentrado y la mantequilla, otras opciones más sanas son propuestas en estas recetas.

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Esta base para hacer tartaletas es un poco frágil ya que se rompe en migas fácilmente. El jarabe de Kitul hace las veces de los huevos como ligante, además de azucarar.

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Cuando se sigue una dieta libre de hidratos de carbono se vuelve un poco complicado hacer pan. Una opción es utilizar almendras. Aquí teneis una receta para hacer pan de almendras.

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Las chips de frutas y verduras son una buena idea para la merienda o como alternativa a las patatas chips. Se pueden hacer a partir de remolacha, zanahoria, boniato, calabacín, manzana, naranja, etc.
La forma más natural de dejarlas secar es al sol, es una forma de conservar frutas y verduras.
Las manzanas secas con canela son también tradicionales en las fiestas de Navidad en algunos países.
Las chips de verduras hechas en casa tienen la ventaja respecto a las que venden en comercio que se pueden hacer sin aceite y sin sal, por lo que serán más sanas. Pero si se utiliza aceite el resultado será más crujiente. Y las chips de fruta de comercio acostumbran a tener antioxidantes (anhídrido sulfuroso) y/o azúcares.

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Para las personas que no toleran los productos lácteos, esta es una receta para hacer helados utilizando los dátiles para endulzar y para conseguir una consistencia cremosa.
Con esta receta se pueden hacer helados de diferentes gustos: chocolate, limón, fresas, vainilla. Simplemente hay que añadir el ingrediente correspondiente.

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